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火锅店装修应该注意哪些问题
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2020-10-2 

装修现在人们去吃火锅也不仅仅是吃一个味道,对于用餐环境越来越讲究和挑剔,特别是请客吃饭的时候。如果火锅店前期的装修能够营造一个舒适安逸的就餐环境,从众多的竞争者中脱颖而出,也能不断地吸引客流。另外,火锅店装饰所营造的气氛,也深深影响着人们消费欲。那么火锅店装修应该注意哪些问题呢?
一、火锅店装修要有特色装修风格也是火锅店的一张名片,是火锅品牌内涵的实体呈现。所以为了不让你的火锅店淹没在万千店之中,一定要重点打造自己的特色,凸显自己的文化符号,给消费者留下记忆点,从而实现装修服务于经营的目标。火锅店装修基本都有明确的风格,比如说时尚、传统、现代、复古、怀旧等等,但需要注意不要选太容易过时的装修风格。
二、装修风格与定位匹配
如果是中低端火锅店,整体装修风格以敞亮大气为主,太豪华的装修,前期投入通常会比较高,并且可能给顾客一种印象,就是来这里消费,费用会比较高,导致无法吸引目标客群到店消费的惨况。如果招待的大多是比较有钱的顾客,那么可以将风格弄的稍微华丽些,能够提升店面的整体形象和餐厅档次。
三、装修的实用性1、大厅布局:火锅店的大厅设计很重要,因为大厅是顾客进入店里的第一印象,又是顾客的就餐区,所以一定要保留一定空间,尽量方便顾客就餐、走动。另外如果是大众火锅店的话,最好从门外能够感受到里面的热闹就餐氛围,吸引顾客走进门店。
2、通透性:火锅是需要开火的,那么店内通风系统一定要好,避免用餐环境都会弥漫油烟味,让人感觉呼吸不畅,满脸油光。因此,在装修的时候一定要完善排气设施,做到就算火锅店人气爆棚,店内环境依旧清爽舒适。
3、灯光:大厅内的灯光设计也同样很重要,灯光的设计尽量以暖色为主,照射到锅底和菜品上,能够增强人们的食欲,使顾客在这里就餐感到很舒适,容易增加菜和消费。
4、桌子:餐桌可以选择圆形的和方形的,但是边边角角的地方要保持圆润。店内可以设立四人桌、六人桌、十人桌多种桌子,增加顾客的选择性。
包括火锅店的卫生易清洁性、地板防滑、店内水电的便利性和安全性,都是我们装修的时候需要考虑到的,只有考虑到每一个问题、考虑到每一个细节,才能够吸引到更多的消费者光临。一家火锅店从想法到生意兴隆,其中经过了很多道工序.很多人觉得除了味道就是装修,其实不然,在装修之前,还有一件很重要的事情要做,那就是选址.选址前一定要进行考察这个自是不必多说,那究竟什么样的地理位置适合开火锅店呢?
第一,定位.对自己经营的火锅进行定位,是以纯火锅经营为主,还是组合经营.不过对于单纯的火锅经营来说,市场上的受众面没有那么广阔,现在很多店面都把火锅和烧烤结合在一起,这样顾客会有很多,还属于四季经营.
第二,交通.交通便利对于火锅经营来说真的很重要,方便顾客也方便经营者.选在商业区、经济区、开发区都可以.道路畅通的地方更受欢迎,毕竟没有人愿意穿过层层障碍只为吃一顿饭,就算有也会被别的店面拦截去的.
第三,环境.现在人们用餐的要求越来越高,舒适的环境是首要考虑的因素,这个不单是指店面的环境,还包括店面所处的位置,如果太过杂乱无章就会影响到顾客的用餐体验.尤其是车位的问题,更是店面环境中重要的一环.
第四,原址.原址经营属于利弊参半的经营选址,一定要弄明白之前的老板为什么转让?还要在周围打听、巡访,避免走之前经营者的老路.优势在于这样的店面可能会带来一些潜在的消费者,还有一定程度的顾客量.
布局设计店铺共两层,地上一层为钢结构平台区域,入户为等候区、收银台、展示区等功能性设置。一层平台有散座区6桌,包间一间,总设计容纳就餐人数35-45人,散座区可容纳18-36人 。
一层平面图负一层为厨房、明档、就餐区、 水吧区、卫生间、原材料储物间、 员工更衣间等。虽然在负一层,但是因为层高较高的原因,整个空间并没有压抑的感觉,反而因为特色鲜明的吊顶及完善的功能性而拥有较高的舒适度。
负一层平面图门头设计在鲜艳夺目的红色铝塑板材质上搭配白色发光字体,明亮鲜艳的视觉对比极度吸引行人的注意。整个门头的设计简洁饱满,功能性突出,让每一个看到的人都能留
下深刻的印象。
入口设计通过大面积的玻璃顶棚及玻璃墙壁,设计师将自然光线引入店铺入口处,搭配白色墙壁与竹木色的家具,打造出通透明亮的氛围。
入口处也兼做排队等候区,设计师在这里巧妙的设置了原材料展示柜,让初次进店的顾客可以直观的感受到店铺食材的正宗与健康,建立起顾客对品牌的信任感。
散座区店铺共分为两层,一层设计有6张散座,一间包间。通透的玻璃顶棚带来更开阔的视野,精致的竹子吊灯及可爱的熊猫文化墙,也为身处北京的食客们带来地道的川蜀风味。
相较于一层通透开阔的就餐体验,负一层的设计则更有川渝地区的市井氛围,一张方桌,三五好友围炉而坐,饮碗茶、涮火锅、聊家常热络,一派人间烟火气。
以米黄色、浅灰色、白色组成的基本色调温暖而质朴,木质的长板条凳是儿时的回忆,竹编的簸箩托盘更是彰显着川渝儿女的不拘小节。
竹编簸箩吊顶是设计师的又一奇思妙想,既与整体店铺设计相呼应,又为店主降低了整体装修的成本。
卡座区店铺一侧为卡座区,每个卡座最多可容纳6人,卡座以背靠背并排的方式排列,能够最大限度的节省空间。
每张桌子上方的吊灯都能够将光线聚焦在餐桌正中,帮助新鲜的食材呈现出更好的视觉效果,不仅让食物看起来更美味,也让喜欢拍照打卡的小姐姐们拍出来的照片更有质感。
操作台
设计师摒弃了常规的饮料区设计,将原本应该藏于后厨的饮料操作区安放在了店铺中心位置,以开放式岛台的方式将饮料操作过程全程展露出来。设计师小小的一点改动,却为顾客带来更安心的体验。
小料台功能强大,顶部白光照明能让小料区域看起来更干净整洁,底部储存碗碟的区域还增加了消毒功能。数十种调料随意添加,辣度任凭喜好,这才是有滋有味的川渝生活。
厨房采用开放式设计,除洗碗及粗加工外,机器炒料、打锅配底及小吃烹饪的全过程都被展现出来。挑剔的食客们可以在这里亲眼看到最新鲜的食材被厨师们精细的制作出来,并以最快的速度送至餐桌。
商业空间设计师,专注餐饮、商铺、美容美发、教育机构等项目设计
在开火锅店之前一定会考虑火锅店装修设计的问题,可别小看了这个事情,火锅店装修设计风格代表了开业以后所走的创业路线,火锅店如何装修,不同的店面有不同的装修设计,火锅店如何装修能吸引客户呢?一般的火锅店是这样装修的!
火锅店如何装修设计?火锅店的外观、色彩以及装饰,都因经营内容的不同而有所区别,但一般作为火锅店的前厅都应宽敞、明亮。其高度应不低于3米。
经营不同风味菜品对其前厅面积的要求也有所不同,比如经营烤鸭、家常菜的火锅店,由于菜品丰富、上菜程序复杂、客流量大,设计这样的前厅面积最小不应少于400平方米。否则顾客多,就餐面积过小,会使顾客感到杂乱无章,影响就餐的心情。同时,在混乱环境中工作的服务
员也会感到手忙脚乱易出事故。
如果是经营一家不大的小吃店或快餐面馆,由于前厅桌椅较为固定,供应品种也较为单一,在顾客用餐方式上也不必服务上桌:他们整体就餐时间较短,翻台率又高,这样的火锅店其前厅的面积可大可小,一般最低不应少于100平方米。
而在商场、大厦内开设的快餐厅或大排档,由于一家一店,风味各异,相应的品种繁多,顾客在选择品种时随意性较大。在这种环境中就餐的人群,一般为购物休闲者,他们既要用餐也要休息。这种餐厅的客流量相当大,其面积相应的要宽敞些,以不低于1000平方米或者更大些为宜。
个体小型火锅店或者夫妻店,由于供应内容简单,顾客流量有限.只要按国家对餐饮业经营面积的有关规定,不低于20平方米就可以了。
火锅店如何装修设计?在火锅店经营中注意前厅面积的同时,也应尽量考虑前厅通道的设计,通道是服务员和顾客必经之路,尤其是对服务人员,通道相当重要。选择的通道位置一定要合理,以流畅方便安全为原则。行走路线应为直线,避免通道有曲线、弯线,这样既方便顾客行走,同时也会减轻服务人员的劳动强度。

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