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餐饮空间装修设计规划与室内装修设计风格
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2020-4-11 

餐饮空间的规划方向与其他室内设计(住宅及其他的商业空间)的不同点在于餐饮空间属于第三空间,也就是在住宅及职业工作空间以外的区域,餐饮空间除了提供食物等商业规划考虑还必须做到生活空间应有的情境功能及情感交流氛围。
1、思考市场性并结合生活体验的商业空间
餐饮空间除了具有实际的商业行为,也为人们提供生活与空间情境体验,因此除了考虑美学元素外,还要赋予空间更多的使用功能及生活情感,也必须思考餐饮环境的市场性及氛围的营造。
2、不只为设计,更需功能与平效
餐饮空间除了商业行为场所规划,还涉及相关专业设备、水电管线、厨卫空间设施及工作人员和消费者的动线格局规划,十分复杂,同时也要考虑业主及消费者的实际使用功能,因此设计师必须具有丰富的设计经验,才能妥善处理好空间规划。
3、餐厅定位及主题设定与成功息息相关
空间规划依据餐厅定位有所不同,应针对定位、料理风格和当地饮食习惯去延伸餐厅风格、视觉设计,再决定所有设计元素.主题的设定及整体连贯性十分重要。
4、首先要实用,其次营造整体氛围
餐饮空间规划必须先考虑工作人员的实用功能及便利性,让他们能够提供最好的服务,而灯光照明永远以食物为第一优先,其次才是整体氛围的营造。
5、清楚的品牌经营理念与核心价值
餐饮空间必须要有清楚的品牌经营理念,所有工作都必须围绕这个核心价值及中心思想,并延伸出所有的空间设计、服务概念、视觉包装及产品。
6、设计还包含统筹整合
统筹整合项目包含从企业形象、品牌定位、营销策略,到平面设计、厨具设计、家具家饰摆设,甚至连餐具等小物件也要具备完整且串联的设计概念,消费者才会快速认识餐饮品牌,并了解业主想要提供的服务、料理及诉求概念。
7、当地饮食文化与空间主题相结合
文化背景和饮食习惯对于消费者的喜好有直接的影响,设计师除了发挥创意和符合业主需求外,还必须了解当地文化,将饮食文化与空间主题相结合。
8、针对餐厅定位及料理延伸设计
设计餐饮空间就像是做一道菜,要先看为什么样的消费者服务,才能决定餐厅应该怎么设计。先针对餐厅的定位及料理去延伸餐厅风格、视觉设计,再决定所有的设计元素、灯光功能及使用建材等部分。
9、自然绿生活及工业两大餐饮风格
讲求环保、健康饮食、云然朴质、清新休闲氛围的巨气绿生活风格,及融合文化、时尚潮流、艺术及历史的二业风格,是目前十分常见的餐饮空间设计风格。
10、回归自然,强调食物、人、空间的感情与纯粹
未来餐饮空间建立在食物的基础上,回归食物、人、空间的情感交流互动,环保、友善及调当地文化、健康养生的餐饮空间,将是未来餐饮空间主要趋势。
餐饮空间设计与火锅店餐厅装修设计要点|附案例效果图
都说现在做餐饮不光要注重美食口味,还得在门店装修设计方面下足功夫,那么关于餐饮空间装修设计方面都需要注意哪些要点?大致归结起来,无外乎以下6大注意事项:
【1】品牌调性
也就是“定位”,这是最最最最先需要考虑清楚的,这里你没具体说自己要开什么主题餐厅,毕竟主题餐厅也分很多类型很多档次,面向的受众也就自然有所不同,所以我这里只好笼统地跟你讲下。。。要知道,身处繁华的市区和身处普通的小县城是大相径庭的,面对的消费人群偏好、消费能力、餐饮店生命周期等很多因素也都要相应地调整,一般来说,定位高大上的品牌餐饮店,对装修设计公司团队的施工经验和能力水平要求会高出很多,因而这里的成本费用预算也是需要提前做到心中有数的。
餐饮火锅店设计
牢牢把握住了餐饮品牌的调性,相当于给万丈高楼奠定了坚实的地基,这样接下来进行的空间设计创作才会不至于跑偏,并且时刻纠正装修设计过程中涉及的每一个环节。
【2】创意创新
在给餐饮品牌进行定调的基础上,接下来要考虑的就是通过怎样的风格布局来把品牌的调性完美地展现出来。现在随便走在城市的街头走一走,各种眼花缭乱的店面设计总是让人应接不暇,究竟如何实现不拘一格的装修风格才能在众多餐饮品牌当中脱颖而出?以下图案例炭火蛙锅的装修设计效果图为例,设计师立足于项目周边环境打造“老城区”“洋行”,一老一洋,这看似矛盾的两个设计要点,其实也真是其魅力所在。
餐饮火锅店设计
从门头到内饰,搭配着多彩线条和质感设计,营造浓浓的欧洲小镇感觉,经典百乐门灯饰与铝合金制的餐桌椅,给食客一种极致奢华的消费体验。炭火蛙锅结合自身定位,突出创意创新,进而从容彰显个性化的特色主题,成功打造了适合自己的全新风格特色,试问这样一件精品空间,过往游人又有谁谁不愿进店体验一番呢?
【3】色调搭配
色系的选择搭配也蛮重要了,貌似这里头还包含一定的颜色性格与心理学之类的神奇魔法吧,不同的色彩会影响人们用餐的情绪、进一步影响食欲、进一步影响销售业绩~~~总之色彩的成功运用能够成功营造和谐的就餐氛围,一般来说,主题餐厅以简约色系为主,蓝、粉、绿、白较为常见,而火锅店因为对应热情、火辣,自然也就有了红、黄两种主打色系,相信夜间涮火锅的吃货们肯定记得那夜幕下高挂的大黄灯笼和红漆台柱了哈?
餐饮火锅店设计
【4】宏观整体与局部细节
一流的装修设计总能在餐饮店的整体布局和细节处理两个方面处理地恰到好处。以江苏徐州龙湾码头火锅店装修设计为例,从店外放眼望去,整个火锅店建筑浑然大气,散发着浓浓的巴蜀气息;而对火锅店内饰布置的每一处细节也都拿捏的恰到好处,其中小桥、流水、亭台、楼阁、绿植遍布,各类软装硬装可圈可点,让食客不由得被这里的精工锻造深深折服。
餐饮火锅店设计
此外,就餐区与服务通道的合理划分,墙壁地面防滑防摔防污设计以及店内的空气流通等细节问题都需要通通考虑在内,这也都是细节服务的有效组成部分,总的来说就是宏观整体与局部细节二者绝不可顾此失彼。
【5】情景交融
顾客用餐消费的同时非常有必要反映一定的品牌文化主题,而通过餐饮店装修设计上的创新创意来反映品牌的特点和优势,必然能够吸引更多的顾客前来消费体验,这也就要求餐饮店的装修设计操作需时刻谨记赋予其更深层次的价值内涵。
餐饮火锅店设计
所谓“寓情于景,情景交融”,以怀旧主题串串“班花麻辣烫”为例,透过效果图我们似乎有一种置身青春时代剧的超强的代入感,教室、食堂、操场的每个场景、每个画面仿佛在此刻定格,耳畔也响起了和小伙伴们嬉戏追逐打闹的声音...那正是我们无比怀念的童年青春回忆啊!通过艺术场景的设计营造和装饰烘托,借助情感的力量引导食客融入餐饮品牌的饮食文化当中,这里还真是颇有一番艺术创作的成分,你甚至也可以把它理解成看一幅画作、看一部电影,而能否引发你的情感共鸣,将是空间设计装修成败与否最直接的判断。
【6】商业价值
每一个餐饮品牌的包装宣传都离不开店面装修设计的精密配合,通过个性化装修设计呈现与餐饮品牌文化调性高度契合的餐饮空间,也正是考验一个装修设计公司团队之核心优势所在。
餐饮火锅店设计
但是,关于艺术创作和商业价值二者之间的关系,我想最后有必要做个明确的区分,千万不可马虎大意,混为一谈!既然是搞创业、搞餐饮、搞装修设计,那首要的还是要盈利赚钱,也就是我这里所说的商业价值。一直以来非常认可弗瑞森装饰“装修设计不是不是单纯艺术创作,而是力求商业空间价值最大化”的设计理念,如何在既定空间的条件下,完美呈现彰显品牌调性的商业空间作品,这才是在餐饮空间装修设计过程中所需要重点考虑的一点,至于艺术创作,我把它理解为锦上添花,艺术升华;虽说我没搞过艺术,但是生活中各种艺术作品并不少见,当艺术和商业正面相遇,谁主谁次,肯定还是要有一个主导的方面才行,而盈利务实肯定是不会错(当然,那种纯粹为了个人爱好,不以赚钱为主要目的的特例除外)。
餐饮火锅店设计
一个成功的餐饮空间设计,必然会成为品牌的无形资产,成为响当当的餐饮名片甚至是当地的美食地标,这种带有网红属性的标签一旦形成,那么它今后带来的市场示范效应对餐饮品牌来说将是源源不断的宝贵财富。
通过打造符合餐饮品牌调性的装修设计风格来提升格调品质和用餐体验,这是作为一个专业的餐饮商业空间装饰装修设计团队的基本职业要求。试想,当高颜值的美味菜品遇到高颜值的店面装饰,当美味菜品的原汁原味与人文调性高度匹配的装修设计风格相结合,必将为消费者呈现一场真正的饕餮盛宴,也必然能让食客在享受舌尖麻辣鲜香之余,更被那一份专属的智慧设计和饮食文化所深深折服。
餐饮空间设计中有哪些新思想
随着人们对餐饮环境要求的不断提高,一些主题性的餐厅越来越受到人们的欢迎,这为餐饮的空间设计提出了新的思路,为更好的满足消费者的各项需求,为其提供温馨舒适的用餐空间。
1、餐饮空间设计
餐饮空间设计在整个设计过程中起着重要的作用,是餐饮空间设计的基础,通常包括使用空间、工作空间以及交通空间等,它的设计状况与否直接关系到消费者的视觉感受。餐饮空间的设计在操作上往往是重塑场景,同时加入细致的手法使消费者获得体验。在烤肉店的空间设计中,设计者可以利用不同的空间形态比例以及空间形式向人们传递不同的感受,提高消费者的满意程度。
2、色彩运用的设计
在原有空间的基础上,如果能够对色彩进行合理使用,往往会达到事半功倍的效果。就色彩本身而言,黄色给人以明亮温暖的感觉,红色代表激情与力量,蓝色向人们传递宁静安逸的氛围,黑色则表示庄严正视。每一种颜色都有其自身独特的内涵,因此在餐饮空间设计中,色彩的运用可以很好的掩盖空间上的不足,给人以不同的视觉感受。在现代烤肉店的空间设计中,同样可以用色彩来强调效果,设计者可以根据消费者的实际心理与视觉感受进行色彩的调配,进而营造出烤肉店不同的文化韵味。
3、动态艺术的设计
为迎合消费者的各项需求,在餐饮空间设计中加入动态设计是当前比较常见的一种设计手段,实现了空间形式的多样化。就烤肉店来讲,运用动态设计可以在空间形式上实现静态到动态的过渡,激发消费者的好奇心,使消费者直观感受烤肉店的风格和特征。在动态设计上,设计者可以在一定的空间下,运用简约的装饰向消费者传递古今风格的融合以及中外文化的交融等,通过可视化的形象提高多元化的设计方式。
4、室内陈设的设计
在餐饮空间设计中,室内陈设通常可以分为功能性陈设和装饰性陈设,合理的陈设设计不仅能够改变餐饮空间设计的风格、意境,还可以创造出二次空间的空间层次。例如:在烤肉店的室内陈设设计中,设计者就可以通过室内的不同陈设,设计出远古时代的主题风格,例如选取树木作为背景,配合上石质的餐桌餐具,实现不同的文化氛围。
餐饮店装修设计时颜色的含义和搭配方案
色彩是决定餐饮店设计的非常重要的因素,餐饮店可以利用色彩的原理营造出吸引顾客的效果。
在实际应用中,应根据经营的目的确定餐饮店的色调。如希望提高假日顾客的流动率,餐饮店里最好用红绿相配的颜色,而不使用诸如橙红色、桃红色、紫红色等颜色。因为后者有一种柔和悠闲的作用。而要想延长客人的就餐时间,就应该使用柔和的色调、宽敞的空间布局、舒适的桌椅、浪漫的光线和温柔的音乐来渲染气氛,从而使客人情不自禁多待一会儿。
那么,餐饮店的色彩怎么搭配才能收获大量的粉丝呢?
暖色,包括红色、黄色和橙色对增强一个人的食欲有更大的影响。据美国研究证实:红黄色能勾起食欲,蓝色能在一定程度上抑制食欲,绿色代表着明媚、鲜活、自然,让人们倾向使用绿色食品。高明度、高饱和度的暖色属于膨胀色,从心理上可拓宽空间,能减少客人数量多时的拥挤感。想想陶土的橙色,托斯卡纳的黄色和深石榴红色。
餐厅里应该把暖色调当为主色调。黄色,尤其是在餐厅里太亮或太过使用会让人非常恼火。当然,如果你的目标是有一个高的转化率,比如快餐的建立,使用任何颜色的明暗都可以下意识的催促顾客。
黄色和橙色可以为餐馆的装饰增添欢乐。这对于一家咖啡馆、酸奶店或其他轻松廉价的店铺来说是非常完美的。但是要小心的选择合适的黄色或橘色(如南瓜和南瓜),不要过度使用。
绿色是餐馆的另一种流行颜色。和暖色一样,绿色的色调也好。在餐馆里,绿色的墙壁会代表着健康和自然,可以传达这样一种观念:它的菜单比竞争对手更健康。绿色色调也表明了可持续发展的趋势——这是目前热门的餐厅潮流之一。
中性色黑色、白色、米色、灰色和棕色都是绝佳的颜色,可以融入到餐厅的装饰中。他们提供了一个完美的背景,让脱颖而出。黑色和深褐色的棕色,在被用作色调的时候,代表着一种复杂的东西,这使它成为了高档餐厅的理想选择。白色表示清洁和均匀性。如果配上明亮的色调,它就适合快餐的餐馆——比如五个人汉堡,白色城堡,这两种都以白色和无菌为主,加上原色的流行。米色、灰色和棕色是营造温暖环境的理想选择,使食物和服务能够流行起来。纹理和元素。
不同色彩的运用可以在视觉上划分空间层次及区域功能,使空间布局错落有致,建立有组织的空间秩序。运用色彩的层级深浅以及远近感可强调空间层次,适当的色彩组合则可调节建筑造型的空间效果。
除了颜色,在餐厅的装饰中添加纹理将会为顾客营造出一种欢迎的氛围。想想软灰色的墙壁,配上锃亮的深色木质家具和玻璃制品或土褐色的棕色,搭配铜金属桌面和绿色天鹅绒椅子。
最后,要小心选择任何颜色组合,餐厅的颜色不只是随意的选择。它应该是经过深思熟虑的选择,因为它将为一家餐馆奠定整个营销和品牌的基础。重要的是要考虑你希望你的客人在你的餐厅用餐时的感受。即使你喜欢的颜色是蓝绿色,这也不是传统的餐馆餐厅的颜色。同样重要的是,你要考虑你正在使用的餐厅概念,以及你想为顾客创造的氛围.
餐厅的色彩完全可以根据个人修养、爱好或者性格来决定,这是一个差异化比较大的选择,一般年轻人都比较喜欢一些跳跃的色彩,但中老年人可能更偏好中性稳健的色调。

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