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快餐店装修,快餐料理店改造,快餐厅消费升级从装修画风转变开始
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2020-2-7 

街边上餐饮店越来越多,传统杂乱不堪的夫妻店却越来越少,有装修设计的餐饮店街边上越来越多!这两年国家都在提倡:消费升级!何为消费升级?在我们餐饮行业消费升级说白了就是把以前脏乱差的餐饮店,升级为更卫生,环境更好的门店,给食客提供更有品质,更有安全保障的食物。
装修在餐饮门店会越来越重要!在这个“看脸”的时代,餐厅也开始拼颜值了吗!不信,你看连中国餐饮界三巨头之一的沙县小吃,都变成了这种“高大上”的画风。这主要是因为80后,90后甚至是00后等年轻一代正逐渐成为餐饮消费的主力军,他们更加追求个性化的体验,除了追求食物美味之外,更加注重餐厅的用餐环境和服务等。对于他们来说,就算不吃饭,在餐厅里和朋友坐着聊天,拍个照,发个朋友圈也是极好的!众多高颜值网红餐厅的火爆正说明了这一点。可是高颜值还需要高额的装修费用呀,对于一个资金有限的餐厅老板来说,有没有什么办法能让餐厅装修得既好看又省钱呢?
餐饮店做为一个服务性场所,除了要给消费者一个独特、有趣味、舒适的就餐环境,让消费者达到放心愉悦的消费。从而达到自愿成为你的回头客,并且在朋友圈主动为你的餐饮店进行推广的目的同时,也要注意安全事故大于天。餐饮老板们需要多加重视!
今天就带大家看看那些“鱼和熊掌”兼得的小诀窍——装修省钱的妙招 。1、材料不够,灯光来凑涂料你用不起多乐士、来威,墙纸你用不起桑巴蒂、樱之花,瓷砖你用不起斯米克、金田唯……用不起大牌,又担心一般的品牌装修效果差怎么办?一个可行的办法是:材料不够,灯光来凑。
合理的灯光设计不仅能弥补装修材料的不足,还能为你的餐厅营造一种优美的就餐范围,瞬间提升餐厅逼格。比如,“外婆私房菜”就是一家将灯光运用到极致的餐厅。他们利用射灯将灯光聚焦在餐桌上,顾客的注意力会被桌上的菜品牢牢吸引,让人很难去注意到你周围的装修材料是什么。
灯光还有另外一个神奇的作用:就是可以对空间进行区格,以上图为例,两张餐桌虽然紧挨在一起,但是由于灯光的作用,减少了拥挤感。这种灯光区格的方法,减少了物理隔断的装修成本,也提升了餐厅的装修格调。2、玻璃和金属材料更省钱不知道你有没有发现,现在越来越多的餐厅装修都开始采用这种全景式落地窗的方式。其实,这种一透到底式装修的流行,并非偶然。
从构造上看,玻璃橱窗比砖混墙面造价更低。除了基材费用的差距,后期的处理环节费用差距也极为明显。拿砖混结构来说,从砌墙、打砂浆、涂涂料到贴壁纸,不仅工期长,每个环节的人工费用也极高。
但是,如果采用落地窗,以上这些环节都可以省去。有的餐厅不仅在厨房操作间采用明档,甚至所有的包间隔断都采用了不透明的磨砂玻璃。
在装修材料上,金属材料也比木材价格更低。其实只要方法得当,金属材料也能做出很高的品质感和格调。比如这家餐厅: 3、巧妙改造不可利用的空间对有些商铺来说,不可避免地会遇到铺面中有承重柱的情况。不仅影响空间的利用率,还会拉低餐厅的档次。
但是聪明的老板们都会想出办法应对。比如像这样:从效果上看,两家店的装修都将柱子的违和感一扫而光,原本的店面硬伤反倒成了餐厅格调的亮点。但是,单从成本上来说,其实两者的差别却很大。
眷茶首先需要将方柱改造成圆柱,随后要经历罩白、定制螺旋形支架、安装等一系列步骤。相较而言,谷喜农的处理方法成本更为低廉。只用了4个颜色不同的镂空立体框架,将门头一侧的方柱遮起来,就能达到很好的效果。
4、店面翻新用软装
餐饮装修的潮流更新速度是非常快的,平均每3~5年就要进行一次翻新,而每次翻新都要花掉一笔“巨款”。那么如何做到让花更少的钱,还能让餐厅焕然一新呢?其实我们可以采取“轻装修、重装饰”的做法。在餐厅基础装修不进行大的改动的前提下,对餐厅的装饰进行更新。
比如乐凯撒采用手绘画的形式对墙面进行装饰。这些装饰,可以随产品迭代和季节变换及时更新,让餐厅看起来常年如新。
不过老板们,在装修上再想省钱,这些地方的钱是万万也省不得的。
这些钱不能省1、电气线路的钱不能省。
2、排水排烟的钱不能省。
3、防水的钱不能省。
4、工程监理的钱不能省。虽然考虑到市场上材料的成本是一个因素,但是由于后期维护和耗材率的问题,有必要选择成本比高的最合适的材料。在餐厅装修的过程中,为了保证优质材料的采购,有必要对生产材料的厂家进行一些相关的调查。只有去市场了解材料的特点,我们才能选择最合适的材料。很多的餐饮人在新店选址的时就会支出一笔高昂的开销,然后装修时还得一笔大钱,租金的钱是省不了了,可是装修的钱我们可以省。那么应该怎么省,在哪里省?今天小编就教你怎样装修最省钱。
省钱方式一:从用料的选择当中省钱。在用料的选择方面,大家一方面要注意的是不能够为了省钱而选择太便宜的材料,要选择适中的,即实用又便宜的,即便不是最便宜的,也不能够更换,否则会后患无穷。如果大家买木地板的话,就需要摆正心态了,如果喜欢用有色彩的木地板的话,就会又便宜又有自然的纹理,从省钱的角度出发,买300x300的杂木地板并不会比760x95x18的地板在使用上差,然而价格就得差几倍了。
省钱方式二:从购料的途径中省钱。在购料的途径当中大家可以利用价格战,价格战的最后赢家从来都是消费者。或者是选择利用利用淡季概念进行装修。不同的地区,装修的淡季的时间是不同的,例如东南沿海地区,装修的淡季一向是梅雨季节的时候,这时候装修,往往无论是材料和工钱都是较低,正是入市好时机。当然也可以集中采购,争取优惠。如果你把一些同类的货品东家买点,西家买点,那么你可能连最基本的优惠都拿不到。从商业的角度来讲,商家不管卖不卖货,成本都是存在的,所以赚多赚少不会差多少,关键还是要卖得多,他们大部分都愿意给大宗客户给予更多的优惠措施。
省钱方式三:从设计的优化中省钱。
好的设计能够让大家把钱花到点子上,在有限的预算当中,有控制的花钱,这样才能够达到主次分明的用钱目标,当然设计当中的对比处理,也可以让部分的项目使用一些非常便宜的材料。而且好的设计师还会为大家提供用料方面的建议,分析不同材料的好处和坏处,这样就有效的避免了选材错误造成的直接和间接的损失。
每个好像都有模板可套,只要一家设计出名之后,其他的模仿者纷至沓来。也不管自身品牌调性,我也曾见过一个川菜品牌用了大量的港风装修。
而装修风格也在经历过工业风、复古风、意境风、极简风等,看似种类很多,结果你真正到门店走一圈看看就会发现:几十万家餐厅的装修风格一只手都能数的过来。
而这样的抄袭乱象导致的是消费者对一种装修风格的审美疲劳,缩短了装修风格的留存期以及一个新餐厅的红利期。装修反将品牌发展“堵死”除此之外我还发现国内大部分餐厅的装修还有个硬伤-装修太过狭隘。
举个例子,很多餐厅都想抓住女性顾客群体,于是品牌致力于让自己成为一个“受女性欢迎的品牌”,在装修上不惜运用大量女性元素,尤其是在一些ins风的餐厅中这样的做法达到了极致。可问题是这样真能保持长久吗?曾经在上海出现了一个以“花店”为概念的重庆火锅餐厅。绿植、火烈鸟、粉色床铺……还有大量鲜花以及白云吊顶等等。就连火锅底料菜品器具都少女心满满。
我也不免去过,但是感受下来只有一个念头:整个餐厅好像只有前面那块拍照的地方,菜品实在是不行。果然好景不长,这个火锅店也成为了消失的网红。说到底其实是品牌的内涵过于狭隘了。
餐饮品牌的定位可以精准,目标客群可以细分,但刻意呈现女性化面貌的餐饮品牌,往往透着一股“小家子气”,即使因为颜值过人能当上网红,后面的路也会越走越窄。
然而可惜的是这样的情况仍在许多网红餐厅中上演……
好设计别人抄不来曾经不少餐饮人认为桂满陇的装修造船造景造山造树,牺牲了很多就餐面积,空间利用率低,在商业性方面有所缺失。
如今看来这个观点还是有失偏颇,因为人家已经成功把他的装修风格做成了一系列主题店,这就很商业了。况且我在走访的时候发现大部分消费者对于类似装修的第一联想也是他。你还能说他不成功吗?
那么我们回过头来看看那些抄袭造景的跟风者,有谁被记住了吗?
同样再反向思考一下,点都德入驻上海后,一大批茶餐厅被干倒。就凭装修?不,他靠的是实打实的广式茶楼的品牌内涵,老字号的文化沉淀。
好的装修都是基于品牌调性每个企业都有自己的特色和风格,从空间设计,家具组合,灯光空间,到主流颜色,都应该是自己品牌本身所独有的内涵。
想要用3万块的材料,搭配出30万的质感,可以找一位优秀的设计师来协作完成。餐厅装修,前期功夫起码就要占七成,所以说一定要找到对的人,才能更好的达到自己的预期

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