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奶茶餐饮点空间布局设计|奶茶店别样年华
作者:杭州美琪装饰  来自:本站 时间: 2017-3-20 

随着人们对时尚潮流的不断追求,各种时尚店铺应运而生。就以奶茶店来说,方便快捷的饮品、速食,赢得许多青年的青睐。那么奶茶店装修怎样更吸引人成了店主最关注的问题。
        奶茶店如何装修 着重考虑哪些方面
        奶茶店铺除了饮品的口味、健康的食材外,店铺装修也是很重要的,一个装修时尚、颜色醒目的店铺会吸引更多的顾客。
       建议奶茶店的装修可以从以下几个方面考虑:
        1、色彩选择
        如果是就是一个窗口外卖式的,建议要明快容易吸引路过的潜在消费者,象桔黄色,草绿色等都是不错的选择,如果可以进去坐坐的那种,可以选择休闲一些,有温馨感的颜色。
        2、消费群体
        奶茶的消费群体一般偏于年轻化,那就要考虑是年轻人居多还是小朋友居多? 如果是年轻人居多,那就要考虑是年轻的白领居多还是年轻的学生居多?然后在根据这些消费群体的喜好来营造消费环境,比如:白领喜欢品质更好的饮品,注重环境、氛围和情调,而学生则喜欢时尚和个性等元素,注重产品的性价比,以及轻松、活泼的感受等等。
  奶茶餐饮空间,简单地说就是奶茶餐饮卖场的环境范围 。奶茶餐饮空间设计则是指设计者对空间进行严密的计划、合理的安排,给卖家和消费者提供一个互相满足需要的场所环境。因为奶茶餐饮空间是消费者就餐和服务员工作的场所,属于公共商业空间设计的范畴,所以在人们生活方式丰富多彩的变化中,奶茶餐饮从单纯的消费行业逐渐向多元化的行业发展 。同时,消费者对奶茶餐饮业提出了越来越高的要求,不仅要求价廉物美,而且还要求获得良好的心理、精神的享受。这就给奶茶餐饮空间设计者带来了一定的挑战和机遇。
  ( 一) 奶茶餐饮空间设计的发展随着人们生活水准的不断提高以及生活内容的日益丰富,奶茶餐饮场所的功能越来越多,才出现了奶茶餐饮空间设计的艺术概念。今天的奶茶餐饮空间已经不仅仅是简单就餐的场所,还兼容了社会交往、娱乐及精神享受的多种功能。人们不仅讲究吃的内容,在吃的形式和环境上都有了更高的要求,正餐、宴会、便餐、小吃、快餐和风味餐等对环境的要求不同,不同的奶茶餐饮环境在设计上应采用不同的设计手法,使之产生不同的设计效果,展现的是不同的文化氛围。
  ( 二) 奶茶餐饮空间设计的特点饮食文化的博大精深和时代的进步,使得奶茶餐饮空间设计有着无限的发展前景。根据奶茶餐饮业经营内容,奶茶餐饮空间分为中式餐厅、西式餐厅、宴会厅、快餐厅、酒吧、咖啡厅和茶室等[4]。其中: 中式餐厅,是以中国传统的奶茶餐饮为主,根据不同的菜系体现中国传统的奶茶餐饮文化的特色。西式餐厅又根据每个国家的饮食习惯和装饰风格,有着各自国家特色的奶茶餐饮空间设计品味。宴会厅则是以宴请、会议为主的多功能奶茶餐饮空间,通过装修风格展示其档次和经营主,题 。快餐厅是现代人们生活的现实需求表现 如麦当劳、肯德基等快餐连锁店,在注重营养和卫生的前提下,快餐厅适应了现代快节奏生活和城市发展的需求。而酒吧、咖啡厅和茶室等是根据现代奶茶餐饮空间的需求引申出来的奶茶餐饮副产业,它们以饮品为主要经营产品,更加注重空间设计的级别性、舒适性及时尚性,越来越成为人们普遍认同的社交场所。
  ( 三) 奶茶餐饮空间设计与人性化的关系在过去,奶茶餐饮空间设计较多考虑的是室内的装饰设计,重在表现视觉上的满足和愉悦感。现如今,社会多元化飞速发展,尤其是经济、科学技术都已经突飞猛进,传统的生活方式逐渐发生变化,人们在满足了物质生活的前提下,开始青睐于精神生活,这就产生了精神生活物质生活同等重要的时代。所以,奶茶餐饮空间设计者必须不能忽视奶茶餐饮空间中的主体是人,必须考虑人的生活、环境、心理、情感、思维等方面,同时与实用、功能相结合产生更高层面的设。这就要求人性化与奶茶餐饮空间设计相辅相成,计不可分离。人性化在奶茶餐饮空间设计中有多种表现手段,包括功能、色彩、照明、陈设装饰品及意境等。
  奶茶餐饮空间设计与人性化是相辅相成的关系,反映在设计上,就要求设计者通过考虑人的活动需要,兼顾人的心理特征、感情因素等采用适当的形式和正确的设计手法,当然设计者可以融入自己的情感和思维,设计出或神秘、或高端、或浪漫、或朴素的奶茶餐饮空间,从而博得人们在心灵深处的共鸣,最终喜欢上这样的设。可见,奶茶餐饮空间设计与人性化的关系不仅是计相辅相成,还是制约的关系。因为只有人性化的奶茶餐饮空间设计才是完美的。
  三、人性化在奶茶餐饮空间设计中的展现:
  现实生活中,无论是档次高低的奶茶餐饮空间,都是通过空间布局、照明设备、色彩应用等方面的多种手段并存的设计,在设计风格整体和谐统一的前提下,最终满足人的生理、心理、情感等需要,体现人性化的重要性。
  ( 一) 空间布局的人性化奶茶餐饮空间中按照功能性可以分为入口、客席、厨房、卫生间、库房、职员办公、休息室等不同功能的局部空间。每一个局部空间的设计必须首先考虑人的生理需求。马斯洛曾说: “在所有需求中,以生理需。可见,生理需求是人们最基本的求最为优先”也是最重要的需求。在奶茶餐饮空间设计中,无论是顾客还是服务员都是人在一定范围中活动,所以满足人的生理需求是最基本的设计目标。例如,餐桌形式根据客人对象而定,也有设置柜台席或单间为散客和全体客人提供不同需求。
  餐桌椅之间要符合人体工程学的要求,如客人有可能停留时间较长的餐厅的桌椅要尽可能舒服些,快餐厅则可以适当放宽此要求。此外,餐厅的入口要满足顾客与工作人员。故此,餐厅的入口应该存衣、接待、等候等功能宽阔、避免人流阻塞,墙面的制作多采用较为温馨的天然材质,同时,适当考虑吸声的需要,因此,宴会厅墙壁多用木材、壁纸和织物软包等。奶茶餐饮空间设计的重要依据必须考虑人的行为习惯和人体工程学,只有融合科学合理和艺术美观于一体的人性化的奶茶餐饮空间设计,才有可能赢得顾客以及工作人员的认可和好评。
  ( 二) 照明设备的人性化奶茶餐饮空间照明有三种形式,分别是直接照明、间接照明、装饰照明 。直接照明当然主要是为室内空间提供主要的照明作用,是以体现功能性为主,主要包括吊灯、筒灯、吸顶灯等等。间接照明主要为了烘托室内空间气氛,营造理想的分为环境,给整个空间增加层次变化。奶茶餐饮空间内照明不仅是为了供给人们在室内活动时所需的光线,同时也是用照明来营造气氛,突出室内重点划分空间,营造错觉以调整空间已成为现代空间设计的重要手段。其中,营造错觉这一设计手段正是依据人的心理需要为设计源头,在奶茶餐饮空间的设计单独考虑人的生理需求是远远不够的,因为人是活动的,是有心理反应的。
  故此,在设计过程中同时考虑人的心理感知和心理诉求也是有必要的,因为人的心理需求在奶茶餐饮空间设计中起着十分重要的作用。例如,一般人具有喜欢从众的心理特征,尤其在公共场所,人们会出现人云亦云的行为活动,奶茶餐饮空间设计者就要对此心理进行研究分析,奶茶餐饮空间设计者可以利用视觉的提示,比如通过运用装饰照明具有吸引视线、限定范围的作用,以此来突出墙面重点装饰部位以及装饰画等。较强的光线有扩大空间之感,暗淡的光线则具有紧缩空间的效果,对人的活动进行暗示和引导,使其顺应设计者的思路在满足心理需求的情况下,有条不紊的进行奶茶餐饮消费活动 。
  ( 三) 色彩应用的人性化在色彩设计和应用中,由于暖色调可以创造热烈或温暖的气氛,冷色调可以创造沉着安静的气息。色彩明度的大小又可以给人轻盈和厚重的不同视觉感觉,所以色彩以其冷暖、明度的变化就可以调节空间的距离感受、材料的软硬感受等。奶茶餐饮空间设计色彩多采用暖色调,以达到增进食欲的效果,但是不同风格的餐厅设计,采用的暖色调也有不同。例如,中式餐厅色彩热烈、浓郁,或是以木质本色装饰,西式餐厅则更多采用淡雅的暖色系,粉红、粉紫、淡黄等。当然,也有餐厅采用冷色系,如海鲜馆为了体现海底世界的特征,采用蓝色系并装饰鱼之类的挂饰,展示了餐厅设计的主题。
  奶茶餐饮空间设计的色彩在满足人们就餐的功能性和视觉要求的同时,更加注重色彩对人的情感影响。人的情感需求是与生俱来的,是在特定的环境和情境下的自然流露。奶茶餐饮空间的设计同样要满足人们在消费过程中的所有情感需求。例如,地面通常铺暖色调的地毯,墙面的处理应着重考虑色彩和材质的选择与配置,面的分割以及质感和纹理的效果,这样可以改善空间与人之间、人与物之间相互交流的。关系,激发顾客愉悦、美好、放松的情感。
  四、人性化在奶茶餐饮空间设计中的未来发展:
  随着奶茶餐饮行业的快速发展,奶茶餐饮空间设计的风格已不再是简单、单调的单一风格,而是开始变得丰富多元化。但是,无论奶茶餐饮空间的设计风格怎样变化,人性化的特点都将是永远不能忽略的考虑因素。在目前的奶茶餐饮空间设计中,针对广大普通顾客的设计较为常见,但是特殊人群如老人、孕妇、残疾人等的特殊需求应该在今后的设计中被重视和关注。也就是说,全面的人性化奶茶餐饮空间设计还有待提高和改善。在未来的奶茶餐饮空间设计人性化方面会考虑的越来越细,这就要求设计者要更细微的观察和研究各种人群的行为方式和实际需要,超越现在局限的人与物之间的关系,向时间、空间等多方位立体的延伸思考,向多种信息化、数字化的形式扩展,从而更加完善人在奶茶餐饮空间中的全方位的舒适体验。
  总而言之,通过对奶茶餐饮空间设计中人性化的设计理念体现和应用的探究,以期进一步启发和推动设计者对奶茶餐饮空间设计人性化的深入研究和实践,以更好地人性化的奶茶餐饮空间设计实践,设计创作出更多体现时代发展和人性化需求的优秀奶茶餐饮空间实例作品,进而全面推动奶茶餐饮空间环境人性化服务的综合质量。

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